新開(kāi)了餐廳該如何選購(gòu)廚房設(shè)備？

隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，生活變得越來(lái)越多元化，各國(guó)文化互相融合，彼此促進(jìn)。有一樣?xùn)|西似乎可以成為聯(lián)結(jié)大家的紐帶，那就是美食，一個(gè)土豆，如果做成土豆拌茄子，那土豆一定來(lái)自東北；如果一個(gè)土豆叫旋風(fēng)土豆，那它一定來(lái)自韓國(guó)；如果它叫咖喱土豆，那么他來(lái)自印度。所以富有創(chuàng)意特色的餐廳也是絡(luò)繹不絕的一家接著一家開(kāi)，于是對(duì)于"大姑娘上轎頭一回"的餐飲企業(yè)人來(lái)說(shuō)，在廚房設(shè)備的選購(gòu)上，難免就有一些不知所措，那么在選擇廚房設(shè)備時(shí)，我們?cè)撊绾芜x擇呢？ 餐廳面積
首先確定你的餐廳面積，那么廚房要占到整個(gè)餐廳面積的30%，這樣布局更加合理實(shí)用。 美食主要烹飪方式 你要做的美食烹飪方式，比如主要是燒烤還是火鍋，因?yàn)閮烧叩脑O(shè)備配置一定是兩個(gè)不同的"模板"，但是冰箱、抽油煙機(jī)、消毒柜、儲(chǔ)物柜、工作臺(tái)等則是每一個(gè)廚房必不可少的。所以在選購(gòu)廚房設(shè)備時(shí)也要結(jié)合自身的烹調(diào)方式，以免盲目選購(gòu)，浪費(fèi)空間、金錢(qián)。
廚具材質(zhì)
因?yàn)椴讳P鋼廚具具有防火耐熱易清潔的特點(diǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的主流廚具，但是市場(chǎng)上自稱不銹鋼廚具的廚房設(shè)備制造商很多，不銹鋼因其成分不同，質(zhì)量參差不齊，價(jià)格也是三六九等，而304作為食品級(jí)不銹鋼更加防銹蝕和耐熱，同時(shí)304不銹鋼也廣泛應(yīng)用于普通化工設(shè)備、核能等。 商用廚房設(shè)備"動(dòng)力"都比較足，所以要盡量選擇節(jié)能、能耗低、熱效率高的設(shè)備。 安全衛(wèi)生
安全衛(wèi)生不止指所選購(gòu)的廚房設(shè)備內(nèi)壁是否有鍍鋅板或油漆等不利于身體健康的可被吸收的物質(zhì)。 同時(shí)也包括外在安全衛(wèi)生，比如產(chǎn)品是否具有安全說(shuō)明書(shū)和安全附設(shè)裝置，如緊急情況自動(dòng)報(bào)警、斷電、設(shè)備邊角、邊緣是否平整無(wú)毛邊、焊接處是否牢固、運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，有無(wú)異音等這些容易被忽略的細(xì)節(jié)。